Chef de cuisine F/H
Présentation
Dans un monde en transition, pour répondre aux crises, pour être présents tout au long de la vie de nos habitants, nous sommes :
fiers de préparer le monde de demain, fiers de s'occuper de notre cadre de vie, fiers d'être à l'écoute des jeunes dans leurs moments de doute, fiers de proposer un accès à la santé pour tous, fiers de vous accompagner dans les grands moments de votre vie...
Rejoignez une équipe communale plus que jamais présents et mobilisés pour répondre aux besoins des usagers !
Description des missions
Management, animation d'équipe
Application et contrôle de l'application des normes et règles d'hygiène et de sécurité
Organisation du travail de l'équipe
Identification des dysfonctionnements et mise en place d'actions correctives
Planification et gestion des effectifs par rapport à l'activité
Contribution à l'élaboration du budget (denrée – matériel…)
Mise en œuvre et application du budget alloué
Application de la méthode HACCP
Profil recherché
Maîtriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements
Connaître l'utilisation des aliments et leur mode de conservation
Connaître, savoir appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité (restauration, utilisation des produits d'entretien)
Connaître les règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle
Connaître les règles de conservation, de conditionnement et d'assemblage
Connaître les règles de stockage et d'utilisation des produits dangereux
Sens de l'écoute
Avoir le sens de l'initiative, capacité d'adaptation, réactivité